绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。

优点：

  1、通用性好、适用范围广、生产；

  2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；

  3、绞切过程用时短、温升低，小型绞肉机用途，利于保鲜，延长保质期；

  4、绞冻肉功能；

  5、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零。

绞肉机适用于大中小型企业，生产。它可将-18℃未解冻的无骨肉块直接加工成不同径的大小颗粒，为斩拌或搅拌做好前期工作。本机料道与料斗连为一体，绞肉部分及外包装全部采用不锈钢制成。光亮平整、易于清洗、符合食品卫生要求。绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产。设计合理、绞切过程中摩擦力小、肉料温升低、利于保鲜。

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。

冲洗

在使用绞肉机前先冲洗好。一般来说，绞肉机，在使用清洗之前，先清洗干净的肉磨床，家用绞肉机，主要是清除机器内外的灰尘。另一个好处是，绞肉机价格，使用预冲洗会使倾斜更容易，更平滑，而且会使工作更方便。

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