1.真空滚揉机是干什么用的？

真空滚揉机想必做食品的朋友都听说过，它常用于一些肉制品的腌制入味，也称真空腌制滚揉机。我们生活中常吃到的鸡柳、骨肉相连、汉堡里的鸡腿、里脊肉、肉串等都是滚揉机加工的，吃起来比较水润劲道。

2.使用真空滚揉机有什么作用？

使用真空滚揉机做出的产品改善了肉的组织结构，提高了肉的结着力和保水性；同时提高了产品的弹性和出品率，增强了肉的柔嫩性和结构稳定性。吃起来的口感更劲道入味。

3.真空滚揉机的工作原理？

真空滚揉机是指在真空状态下，物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的循环按揉、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收，并通过滚筒的转动和滚揉尺的拍打，还能使腌制液均匀的吸收扩散。

4.真空滚揉机有哪些型号？

真空滚揉机同真空拌馅机一样也分为很多型号，用户可根据产量来自行选择，常用的规格型号有：50型、100型、200型、300型、500型、600型、800型、1000型、1800型、2500型真空滚揉机，也可以根据用户实际需求来定制。