清洗机的原理主要是利用箱体中注适量的水，清洗机，原料在经过箱体时，会与气泡机和水的结合作用下做翻滚状态，并随网带不断向前推进，在出水面时，贝类清洗机，设有喷淋头，高压冲洗。设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备性稳定，可靠等效果。气泡清洗机，自动连续清洗，被清洗物洁净高出人工常规洗法三倍以上。

蔬菜清洗机流水线的优点如下：

　　（1）本机采用SUS304不锈钢制作，采用水流冲洗／刷洗技术，大限度的对物料进行清洗（淋喷压力可调）。

　　（2）调节速度无级变速，快慢可调。

　　（3）网带输送平稳，物料随网带运动行进，能够避免对物料的损坏。

　　（4）提升输送到下道工序，整个蔬菜生产过程全部机械化操作。

　　（5）设备减少了人力资源，大大提高了工作效率，提高了产量。

    （6）可以根据客户实际要求增删设备。

气泡水浴式清洗

　　气泡水浴式的清洗方式是利用空气进入水中，小型清洗机，搅动水使其产生大量气泡，在被清洗物表面产生气蚀作用的原理进行清洗的。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状，不断对物料进行冲击，加快物料与杂物的分离。

　　高压喷淋式清洗

　　高压喷淋式清洗主要是依靠喷头喷出的高压水产生的作用力把附着在蔬菜表面的污物去除。通过高压气泡水浴清洗分离杂质，采用喷淋清洗，有效分离被清洗物表面附着物。

比较合适的洗菜方法有以下几种：　　

淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留药。

碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

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