芝麻酱的加工工艺流程原料

芝麻酱的制作工艺生产流程原料→净料→烘炒→冷却→磨制→罐装→制成品实际操作关键点：原料挑选质量指标好、无发霉霉变的芝麻净料将芝麻在冷水中泡浸约10min，并轻轻地搅拌，捞起来河面飘浮的秕粒、空皮和残渣，面条芝麻酱，随后捞起来晾晒预留。烘炒用慢火烘炒，并持续翻搅，避免 芝麻烧焦，炒至芝麻水份蒸发完，拿手可轻轻地弄碎就可以。冷却炒好的芝麻必须立刻开展冷却，防止窝锅。磨制可选用石碾子磨制，也可选用破碎机磨制。芝麻越密，口味越好。罐装趁热灌装，且要密封性储存。感观规定黄棕色或深褐色，无霉点有明显的芝麻酱香气。无烧焦、发霉味或别的欠佳味道无牙碜，自制芝麻酱，无欠佳味道。

德福下边为您解读芝麻酱凤尾的作法1.凤尾实际上便是油麦菜的嫩芯，清洗，揪成段，莱芜芝麻酱，齐整地堆放在菜盘里2.芝麻酱二勺，添加一勺生抽酱油、小勺醋，搅拌均匀，随后一勺一勺添加凉开水水，一边加一边拌和，直至芝麻酱做到的黏稠水平是：用小勺舀起來能渐渐地流动性出来，成一条线，那样调为的芝麻酱既不太稠又不太稀。加入一些盐找一下咸度3.吃饭的情况下把芝麻酱浇在油麦菜段上就可以。

德福下边为您讲解怎样辨别芝麻酱是不是造假：芝麻酱掺加食品添加剂芝麻酱的制作过程中，一般不用应用食品添加剂。但一些商人或是些小型加工厂，因为采用的白芝麻质量不佳，制做出的芝麻酱口味不太好，会在芝麻酱中添加些添加剂，宝宝芝麻酱，改进或是填补芝麻酱的香气，这很有可能会造成因为食品类添加的乱用或是应用。而产生些安全性的安全隐患。期待之上的讲解，对您有一定的协助，感谢你们的适用。

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