翁城地窖酒是流行于翁源客家民俗的一种土酿米酒。其酿制技艺形成于清代，传至民国，为保证酒质，翁城镇民间利用酿造米糟创制酒饼，改良土酒酿造术，将生产出的米酒放到地下窖存多年。zui后形成工艺***，酒香甘醇的成品米酒。民国时期，翁城镇所产酒饼、米酒远销江西、湖南、广西、福建等地，享誉华南地区。