国内大型糖厂企业都以加工白砂糖为主，主要提取甘蔗中的蔗糖成分，而把多元糖分与微量元素处理掉，原本甘蔗中的营养物质则因化学助剂的添加而受到了损害。为了打开加工尾料赤砂糖的销路，厂家就瞄准了传统的女性饮用市场，很多女性月月购买，消费恒定，工业级红糖价格，而且定价可以高于白砂糖。然而，以“赤砂糖”身份出现是无法得到女性消费者认可的，二级红糖工业，于是赤砂糖就套用了“纯正红糖”的名字。而赤砂糖的滋补功效要差很多，可以当做家常调味品使用。

目前我国功能红糖的生产仍然以上述两种传统的生产方式为主，但是随着现代食品深加工技术的不断进步，更加***的食品生产加工技术将不断地涌现，能够使功能红糖的生产越来越走向现代化、工业化和***化，使功能红糖产业的发展更加充满了生机和活力。例如，连续离子交换技术（ISEP）结合膜分离技术引用到功能红糖的产业链开发，能够进一步地提纯功能红糖辅料中的有效成分，进一步提升功能红糖的功效。

功能红糖与我们原来所熟知的保健红糖的定义是一样的。2012年，南京甘汁园糖业有限公司的蔡铁华使用“功能红糖”一词，并成功申请一种功能性红糖的授权。保健红糖更名为“功能红糖”的原因有以下2点：，相比于其他的，功能红糖虽然在某种程度上来说具有一定的保健功能，但是其本体还是红糖，与传统意义上的还是有本质上的区别。第二，大兴安岭地区工业级红糖，功能红糖在定义上比保健红糖具有更广阔的范围，“保健”只是功能的一种，功能红糖的发展道路可能还可以走得更宽、更远。

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