然后将合格的蛋放入熏蒸箱中，加入甲醛和，关箱门熏蒸30分钟后将蛋取出放入温水中清洗，潜江填鸭，之后擦拭。在这里可以在温水中加入消毒液对蛋进行消毒。保存的温度在15到18度之间，湿度为70%至75%。保存期限是一周以内，4至5天。保存的时间越短越有利于胚胎的发育，孵化出雏鸭的几率也就越大。孵化期一般为28天，孵化室温度为23.9至29.5度，湿度为60%至65%，而孵化机中的温度和湿度是随胎龄增长而变化的，一般出壳时的温度是37.8度，湿度为70%。

四系鸭胚可以说是一种非常好的制作烤鸭的原材料，他在经过我们精心的处理以后，肉质是非常的，鲜嫩的，并且它的营养也是非常丰富的。我们在喂养鸭子的过程中，会给的鸭子喂的大量微量元素，不仅能能够保证鸭子的成长。同时还可以使鸭子体内含有人体所需要的多种维生素，他拥有的大量的微量元素成分可以对人体有很大的改善。以前传统的养殖鸭子的过程当中会喂食大量的，使鸭子得到迅速的得到成长，填鸭与谷鸭，虽然看起来鸭子的肉质非常好，但是食用起来会有很大的区别。吃起来口感却是非常不好得，但是通过我们处理的这种食材制作出来的话就会有非常好的效果，肉质会非常的鲜美。并且它的营养也是非常丰富的。

片鸭子：刀工下的卖相与口感。刀工，是中餐厨师基本功里的一大要素。对于普通食客来讲，普通填鸭，刀工能让他们一眼见到一道菜的卖相；对于饕餮客来说，如何下刀、刀法如何，则深刻影响到烹饪的过程和食材的口感。片烤鸭的技法，虽然不能称之为中餐烹饪刀工的代表，却也可以从中领略一二。柳叶片、鱼鳞片，填鸭怎么切，是目前市面上常见的两种烤鸭片法，通常鱼鳞片似乎更能摆出美观的摆盘；而有些食客则更习惯柳叶片卷饼，两种技法各有所长。
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