餐饮业厨房功能区的划分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区:燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。 

佛山市海派厨具设备工程有限公司，地处中国广东佛山，公司本着：“品质好、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨。针对商用厨房领域，响应国家节能减排政策的号召为企事业单位量身定做商用厨房节能减排整合技术解决方案，以的设计，产品质量实现了无污染、无噪音、无废气、无黑烟的节能环保厨房烹饪环境，降低能源损耗。公司已严格按照ISO9001质量管理体系的标准生产。

厨房设备品牌建设方面还没有成熟可行的战略和战术;企业销量不太乐观，行业过亿元销量的企业***。我国许多品牌缺乏清晰的企业发展战略和基于企业发展战略的品牌发展战略，企业的品牌定位与***能力相脱节，酒店食堂的厨具，不能基于自身***能力规划品牌的价值定位和差异化品牌策略，企业的品牌建设也没能与企业***竞争能力建设有效结合，从而造成品牌发展失位与错位，难以发展的品牌价值，难以发展基于自身***能力的差异化竞争策略，由此导致企业的品牌价值成长缓慢，企业发展受挫。

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