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?高保鲜亚麻籽油的气滋味是怎样的

高保鲜亚麻籽油的气滋味是怎样的?

品评前1小时内不吸烟,不吃东西,但可以喝水,不能饥饿或过饱,不使用化妆品或其它有明显气味的用品。

品评用温开水漱口,把口中残留物去净。 

取少量亚麻籽油样品注入烧杯中,均匀加温至50℃后,离开热源,用玻璃棒边搅边嗅气味。同时品尝样品的滋味。

当样品具有亚麻籽油固有的气味时,亚麻籽油,结果用“具有亚麻籽油固有的气味”表示。

当样品无味、无异味时,结果用“无味”、“无异味”表示。当样品有异味时,结果用“有异常气味”表示,再具体说明异味为:哈喇味、酸败味、QY味、柴油味、热糊味、腐臭味等。当样品具有亚麻籽油固有的滋味时,坪山新区亚麻籽油,结果用“具有亚麻籽油固有的滋味”表示。

当样品无味、无异味时,结果用“无味”、“无异味”表示。 当样品有异味时,结果用“有异常滋味”表示,再具体说明异味为:哈喇味、酸败味、QY味、柴油味、热糊味、腐臭味等。


油脂中的苯并吡是什么

高保鲜亚麻籽油中的苯并吡是多少?

苯并吡是煤,石油,木材,YC,有机高分子化合物等有机物不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物,是重要的环境和食品污染物。迄今已发现有200多种PAHs,亚麻籽油怎么吃,其中有相当部分具有致癌性。食用油中的苯并芘主要有以下来源:

1. 目前食用油脂中的污染物主要为NY和苯并吡。油料作物在生长过程中,从土壤和水中吸收的PAHs Z终会转移到油脂产品中;

2. 在油脂的加工过程中,有机RJ的使用也会增加产品中PAHs的含量。

3. 由于油料种子的迁移作用以及不当的油脂加工条件,使之可能存在于食用油中。特别是一些增香油脂的生产过程,往往需要对油料进行高温焙炒以产生浓郁的香味,亚麻籽油的功效与作用,但若焙炒温度过高或产生局部焦糊现象,很可能因有机物的热解和不完全燃烧而产PAHs。也有研究表明,当油料油脂被炒焦或炭化时,PAHs 含量会显著增加。

高保鲜亚麻籽油的苯并吡含量必须是未检出。


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