碱不落有机胚芽米肉松饭团

准备食材如下：胚芽米200克，肉松50克，马苏里拉奶酪50克

具体做法如下：

1、马苏里拉奶酪切成小块，备用。

2、碱不落有机胚芽米投洗干净后浸泡30分钟，焖成米饭，米饭稍微晾凉。

3、米饭中加2勺肉松，因为肉松有咸味所以不用加别的调味料了，胚芽米饭和肉松混合均匀，

4、手带一次性手套取50克的拌饭，整成饼状，把一块芝士放在米饼中间，团成饭团，饭团依次包好，放在烤盘上，

5、烤箱预热160度，把饭团入烤箱烤10分钟，芝士融化即可，出炉后，再撒上一点海苔香松装饰一下。

胚芽米饭团很适合作为上班族的便当食品，健康又美味。

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胚芽米也一度是人们的家常便饭

其实在我们中国，“胚芽米”也一度是人们的家常便饭。

那是在七八十年代的农村，每个村子总会有一台碾米机摆放在村口或是村里大户的屋子里。

运作起来轰鸣声嘈杂无比的它却是每户人家生活的必需品，谷子就这样从它经过就变成了米，又做成了饭呈在家家户户的餐桌上。

碗里的饭，也是通体暗淡偏黄的，只因为机器加工技术不高。人们每日吃着糙但却营养丰富的糙米饭，于是生病是一件很罕见的事。

直至现在，当大家过上了更好的生活，便会下意识地以为：现在要是还是去吃跟以前差不多的东西，那不成了不进反退了。

所以当身体上大大小小的病痛接踵而至，渐渐变得不敢生病的时候，是否应该考虑改变一下自己固有的观念，去改善自己的膳食结构呢？

回到三十年前，找寻记忆中的味道，一碗碱不落有机胚芽米就足够了。胚芽米既有糙米的营养，又有精白米的口感。

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粳米才能做胚芽米

目前我国的两种稻米种类籼米和粳米，其中籼米的产量占国内稻米总产量的60%左右，粳米则只占稻米总产量的30-35%。

而对于胚芽米来说，不同品种水稻经加工后留胚率存在较大差异，粳稻的留胚率明显高于籼稻与籼粳杂交稻。胚芽米中含有大量的营养物质，一小碗胚芽米可以很好的满足日常人体的需要，又能很好的控制糖分的摄入。这是由于粳稻胚芽与胚乳的结合比籼稻更能抵抗住大的碾压力，而且粳稻是圆粒形，籼稻是长粒形，前者的接触面积小胚部受到碾压的几率小，短粗的粳稻加工后碎率也会比细长的籼稻低，所以粳稻的留胚率比籼稻留胚率高，粳型水稻品种更适宜于胚芽米加工。

碱不落胚芽米才用的黑土地弱碱粳米，在***技术的支持下，留胚率能达到90%，营养都留在了胚芽里，远远的超出订的普通胚芽米留胚标准80%。

别小看这10%，这百分之十就是技术性的难关，把很多不***的胚芽米厂家隔绝在大门之外。

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