硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，雪花酥机械直销，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，湖南雪花酥机械，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。

生产原理

砂糖是由很多蔗糖分子整齐排列而成的结晶体。当加水溶化时，蔗糖分子便分散而解溶于水中。在酸性条件下加热熬煮时，部分蔗糖分子水解而成为转化糖，连同加入的淀粉糖浆经浓缩后就构成了糖坯，糖坯是由蔗糖、转化糖、糊精和麦芽糖等混合物而组成的非晶体结构。

    传统是手工包装糖果既费时，又浪费人力，雪花酥机械厂家，包装出来的糖果也因人而异，这样的生产方式既不规范，也不能满足人们日益增长的需求。随着糖果制作多样化以及人们对于糖果的喜爱，各式各样的糖果在我们日常生活中的消费量非常大。几乎所有糖果都需要包装后才能进行销售，雪花酥机械，这给包装行业带来了新的挑战。自动化技术不断不断成长，各类机械设备逐渐有了自动化功能。因此传统的包装机械必将淘汰，随之而来的是自动化包装机的时期。

制作方法

配料

在配料中要确定物料的干固物平衡和还原料平衡两种平衡关系。配料中加入的各物料干固物的总和应等于成品中的干固物加上在生产过程中损耗的干固物的总和。为了取得较好技术经济效果，就需要不断提高工艺技术水平，以减少生产过程中损耗而提高成品率。各物料的湿重乘各物料干固物百分含量的和，即得投料的干固物总重量。成品的总重量乘成品的干固物百分含量即得成品的干固物总重量。配料中各物料干固物的总和减去成品中的干固物重，即得干固物在生产过程中的损耗。各物料和成品中的水分或干固物数据可借助化验室的分析求得。

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