在这些休食品类中，我国糖果市场的前景光明，先后衍生出了许多品类：

1.硬质糖果：经高温熬煮而成，含有很高的干固形物和较低的残留水分，质构坚强，含水分一般在2%以下，如：透明硬糖、花色硬糖等；

2.焦香糖果：富含乳品和脂肪，将蛋白质和糖类在高温区熬煮，雪花酥机械厂家，生成一种***的焦香风味和色泽的反应物质，水分含量一般在4-6%，如：太妃糖、卡拉密尔糖等；

3.充气糖果：经机械的搅拌作用在糖体内充入无数细密的气泡，重庆雪花酥机械，也可以定向的机械拉伸形成气孔，再经充气作用造成充气质构的甜体，雪花酥机械，水分含量一般在5-8%，如：牛轧糖、奶糖、求斯糖等；

4.凝胶糖果：以不同的凝胶剂为基本组成的糖果，性质柔嫩粘稠，又称为软糖，水分含量一般在9-25%，如：淀粉软糖、明胶软糖、琼脂软糖等。

“酒香不怕巷子深”的这种单以质量谋发展的时代已经一去不复返了，品牌和包装也很重要。都说现在是个看脸的时代，如果两颗同样味道的糖果，消费者一定会首先选中有品牌效应且包装精美的那款，即使两种包装下的东西是一模一样的，那后者也是输了。如果不往嘴里放就尝不出味道，视觉却是更快进行感知和判断的。所以，食品的包装是十分重要的，笔者今天只想探讨一下糖果包装产业及机械设备的发展趋势。

就包装而言，一个品牌越稳定，就越缺乏拓展新市场的动力。由此产生的后果便是，商店里出现了越来越多外表看上去大同小异的包装。如果糖果业想进入全新的食品市场，吸引全新的顾客群，就必须在糖果包装上下一番功夫。就糖果包装而言，因其广袤的消费群和活跃的更迭周期而持续火热，时值2019，糖包又有何种动向？

由于牛奶里富含蛋白质，作为原料的奶粉、炼乳及其他相关乳制品的高温熬煮就成了一个非常关键的因素，雪花酥机械价格，甚至是决定糖果产品成功与否的决定性因素。由于乳制品不耐高温，在120°C以上的高温熬煮超过5分钟就会出现焦化，结垢等现象。因此熬糖温度的控制是个非常关键的因素。而市面上无论是真空薄膜熬糖机，盘管式真空熬糖机，还是转子式真空熬糖机都无法做到真正的低温（120°C及以下）熬煮。焦化，结垢的现象一直无法***避免。

卧式真空熬糖机能够真正实现低温熬煮，避免了长时间加热导致的乳制品成分焦化，结垢，蛋白质变性，变色等一系列的问题，每小时产量高达500kg，相比其他熬糖设备，卧式真空熬糖机对于奶糖和含奶硬糖的熬糖工序有着无可替代的优势。

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