餐厨垃圾处理的必要性

由于餐厨垃圾的含水率和有机物含量较高，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响和破坏作用，且容易滋长病原微生物、霉菌毒等有害物质。一般厨房垃圾包括剩菜，剩菜，叶子，果皮，蛋壳，茶渣，骨头，扇贝等。如果将餐厨垃圾混合在生活垃圾中进行焚烧或填埋处理会造成有机物质、油脂的大量浪费，同时由于餐厨垃圾的热值低、水份含量高、不能满足生活垃圾的焚烧要求，会导致燃烧不充分而产生二恶因，而填埋过程中的高油脂、高含盐量的渗滤液非常不易处理，所以餐厨垃圾单独的、无害化处置和资源化利用就显得尤为重要。

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餐饮垃圾不处理会有哪些影响？

餐厨垃圾点多、面广。《投放指南》制定***表示，上述垃圾虽属食物残渣，但因其主要成分无机物无法被生物降解，且质地坚硬会对末端处理器械造成一定影响，因而归属其他垃圾。目前，国内大多城市和地区尚未对餐饮垃圾开展单独处理和统一管理的研究，我国传统直接将餐厨垃圾作为生猪的饲料或者提炼，少量被混入生活垃圾收运、处理系统进行卫生填埋。现在，泔水猪与泔水油已严重威胁着城市人群的身体健康，成为患病隐患。

餐厨垃圾作为城市垃圾管理的内容之一，对城市经济、社会、生态环境及居民的正常生活的影响越来越大。经过多年的努力，人们逐渐认识到这些有机垃圾应就地集中收集处理，实现废物的重新再利用和很大限度的回收，即有机垃圾的资源化。

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餐饮垃圾的可回收物有哪些？

可回收物指的是适合回收利用或资源化利用的垃圾废品。

厨房的可回收物主要来源于3大类：瓶瓶罐罐、包装纸箱、废弃用具。

(1)厨房里装着调味料、酱汁、奶制品及其他调料的瓶子罐子都是可回收物，玻璃、塑料、金属、纸质均可。

(2)干净的包装纸箱、纸盒记得压扁叠好，一并投入可回收类别。

(3)废弃的工具、餐具、厨具等，玻璃、塑料、金属均可。

(4)废弃的织物，如毛巾、围裙、厨师帽等。

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减少垃圾又增肥的厨余堆肥

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减少垃圾又增肥的厨余堆肥：将果皮、蔬菜梗、剩饭等厨余垃圾作为原料堆肥，即可以减少垃圾，又能做出好的肥料，但是不少人在使用后发现仍然会发臭。这是因为没有在底部做一个漏液体的洞造成的，堆积的水分无法流出，久而久之就发臭了。

正确的做法是，先向盆内撒上一层土，然后铺一层厨余，以此类推，像做三明治一样将厨余垃圾裹起来，放入密封的桶内堆肥。同时需注意在桶底部开出一个洞，便于发酵的液体流出（该液体是很好的有机肥料）。堆肥时，还要注意先把土壤、厨余晒干压实，不然仍然会发臭。餐厨垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分。堆肥大约三个月至半年后，厨余就会变成黑褐色的粉末了。