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羧基的反应氨基酸的羧基和其他羧酸一样，精酿白啤多少钱，在一定条件下可以发生酰化、酯化、脱羧和成盐反应。与水合茚三酮反应：α-氨基酸与水合茚三酮在弱酸性溶液热，经氧化脱氨生成相应的α-酮酸，进一步脱羧形成醛

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只有三种AA有光吸收能力，这三种氨基酸是苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸，因为它们的R基含有苯环共轭双键系统。苯丙AA大光吸收在259nm、酪AA在278nm、色AA在279nm，精酿白啤多少钱，蛋白质一般都含有这三种AA残基，所以其大光吸收在大约280nm波长处

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此外还有一些观点，龙岩白啤多少钱，如日本的山崎百治先生则认为：曲和蘖向来就是两种不同的东西。但曲是块状的饼曲，后来发展成为大曲，酒药（小曲）等；蘖则为散曲，后发展为黄衣曲（用于酱油，豉的生产）和女曲（用于清酒生产）。

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