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厨房工程设计应遵循以下原则:

(1)实用方便的厨房设计应符合人体工程学原理，使用方便，厨房排风管安装工程，大限度地减轻操作者的劳动强度，提高工作效率。

(2)合理配置炉具、抽油烟机、热水器、池塘、壁橱、冰箱等设备，有利于其使用、清洁、维护和安全，各种装饰物不得影响采光、照明和通风。

(3)气管设计装修时，不得将气管移动或将气管密封在墙体内。

(4)材料选择地面应选择防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料，五山街道厨房排风管安装，墙面应采用防火、耐热、防潮的材料水***应采用具有冷热水功能的瓷心水***。

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中央厨房设计要符合相关规章制度的要求。

“中央厨房的设计必须满足***和规例的要求。例如管理制度、中央牌照审查规则、市区环境噪声标准和市区环境振动标准等。<冰箱设计规范-84>等。中央许可证审批规范的内容更加详细和，下面小编就给大家介绍一下这个规范的相关内容。中央厨房设计应符合相关规章制度的要求。国家食品药品监督管理局于2011年5月颁布《中央二级许可证审批标准》，并将中央划入六级。

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厨房补充风。厨房建筑结构和厨房建筑位置不同，有条件的厨房应由建筑物集中空调系统有序送风。

但是，目前大多数情况是建筑物没有设置厨房供气系统。很多带餐厅、厨房等的建筑，厨房排风管安装设计改造，只设计了集中供暖系统，没有集中空调系统。厨房处于工作状态时，厨房排风管安装哪家***，排气系统投入运行，厨房处于负压状态，新风源包括室外新风渗透和餐厅空气大量补充厨房。

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