牛肉酱厂家告诉我们，如果要自己制作香辣牛肉酱的话，应该先准备好花生、姜末、蒜末、小红辣椒绞碎或者辣椒面、甜面酱、卤牛肉粒、花椒、白芝麻等。

把花生放入锅中，放入适量水和盐，开火煮，煮沸后开小火继续煮一会，煮到花生皮皱了就可以，然后将花椒洗净，沥干水，用十字刀口的搅拌机磨碎，也要将白芝麻洗净，沥干水，倒入锅中，开火，干炒，炒到有比较多的芝麻蹦起来了就好了。还要炒麻辣酱，就是把油倒入锅中，在油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来，加入少量盐再翻炒几下，倒入适量水，用中小火煮。

等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒，再倒入蒜末翻炒，以及加入2大勺甜面酱、花生，小煮一会，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉，煮滚后倒入白芝麻，就可出锅了。