高剪切分散乳化机设备在很多的混合搅拌生产工艺中有广泛的应用，的高剪切乳化机设备，可以为企业创造可观的经济效益。然而市场上乳化机厂家生产的设备质量参差不齐，价格有高有低，如何选择一款的高剪切分散乳化机设备呢?

　　首先，高剪切乳化机设备是一款复杂的非标设备，由各种配置组成，不过俗话说“一分价格一分货”，乳化机价格与质量是成正比的，它的价格都是根据设备的配置来定价，其中哪些配置主要决定了设备的价格?采购高剪切分散乳化机之前可以对以下几点做个了解，以做到心中有数：

　　1、乳化机款式，不同的款式的乳化机他的价格不一样，操作原理也不一样，采购之前可以做个了解，根据自己的生产需要与厂家***人员的推荐进行选择。

　　2、乳化机的材质，乳化设备可采用不同的不锈钢材质制造，不同材质价格不同，乳化设备采用品牌供应商供应的304L不锈钢材质与316L材质制造，天津不锈钢乳化机，客户可以根据自身的生产需求与投资预算选择。

　　3、乳化机的的组件之一是搅拌电机与均质电机，电机的质量影响高剪切乳化机的寿命，您可以选择进口品牌电机，可也可选择国产品牌电机，不同品牌的电机价格也是不同的。根据客户的需求推荐合适的供应商供应的电机。

　　4、乳化机的***部件——均质头，的均质头可以生产出上档次的产品，因此采购时需要对均质头做个重点了解。

　　5、乳化机的密封性，密封性组件的好坏也是决定乳化机品质的因素之一。

　　6、乳化机的制造工艺，一台好的乳化机它的制造工艺成熟，也是决定生产出来的产品品质。

　　高剪切乳化泵是一种能将物料充分细化均匀的乳化设备，主要是用于液-液的乳化均质、液-固(粉体、小颗粒)的细化分散，其高剪切乳化泵具备了细化、分散和均质的功能。

　　高剪切乳化泵的工作流程：

(1)高剪切乳化泵混合室内含有转子和定子，当机器在运行的时候，通过转子的高速运动和紧密配合的定子能够将物料从混合室底部提升上来，在提升的过程中物料会进行告诉的混合和剪切，能够实现各种物料的充分混合，满足实际作业的需要;

(2)转子会将需要混合的物料带到叶片的外围，物料也会通过其内部的定子被喷射到四周，承受叶片强烈振动混合和液压剪切。而且在这个过程之中，新的物料会被带尽转子的中心部位，进行剪切混合处理;

(3)向四处进行喷射的物料碰到槽壁后会发生反弹，不锈钢乳化机制造厂家，这样在其内部就行成了一种循环物流的形式，不锈钢乳化机厂商，保证所有物料都可以进行充分的混合。

　　冰淇淋的生产工艺流程是：原料选择→ 按配方混合→ 杀菌→ 均质→ 冷却→ 成熟→ 凝冻→ 包装→ 速冻硬化→ 冷藏。冰淇淋是以牛乳或乳制品为主要原料，加入鸡蛋或蛋制品、蔗糖、乳化剂、稳定剂以及香料等，经过混合配制、均质、杀菌、成熟、凝冻、成型、硬化等工序加工而制成的一种富含营养的冷冻食品。

　　混合料经低温杀菌后，应迅速通过均质乳化机(高剪切乳化机)进行均质。均质的目的在于将混合料中的脂肪球微细化，以防止乳脂层的形成，使各成分完全混合，增加混合料的粘度，有利于提高膨胀率，不锈钢乳化机厂家，改善冰淇淋组织，缩短成熟时间，节省乳化剂和增稠剂，有效地预防在凝冻过程中形成奶油颗粒等。均质时温度为60—63℃。混合料均质后，粘度增加，可提高膨胀率，组织润滑，防止脂肪分离。此外脂肪的消化率也比较好，成品的稳定性增加，不容易融化。

　　均质乳化目的是将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻，使空气以非常小的气泡状态均匀分布于全部于全部混合料中，一部分水成为微细结晶体。

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