老式的烧饼夹豆腐皮，会把千张打成节，或者干脆切丝，放到五香汤汁里面卤。但这灌汤烧饼不用千张，而是类似油豆皮的食材，听食客们说这叫人造肉。相比于千张，人造肉需要先泡发再卤制，这样更容易吸饱汤汁，难怪食客们都说，这家的灌汤烧饼一点儿都不干。豆皮本身是没有味道的，但这灌汤烧饼却滋味十足，秘诀就藏在涮豆皮的两锅汤里。这两锅料汤一锅麻辣，一锅五香，据说都是每天现熬五个小时的鸡汤，里面会放上十几种香料，煮好的豆皮只需要在料汤里涮上两下，立马就带着肉香。 次数用完API KEY 超过次数限制

。醒面30分钟2、再来和一个油酥面团，180克面粉用90克玉米油和面，不用加水，搅拌均匀，揉成面团，油酥面就和好了，封上保鲜膜醒面30分钟。做油酥面3、趁醒面的时间，切一点小葱花备用。醒好的水皮不用揉，直接搓成长条，下成大小均匀的小面剂团圆。面剂团圆4、油酥面团也下成等份的面剂，团成小圆球备用。油酥面剂团成小圆球5、把水油面团用手按扁，中间放上油酥面团，用手虎口向中间收拢包住油酥面团，封口处要捏严。虎口收拢6、全部包好后，用手心轻轻按一下，把面团再擀成牛舌状，然后从一头卷起来。所有面团卷完以后，盖上保鲜膜松弛20分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制

做烧饼一步，先和面。做过面食的朋友都知道，想要烧饼酥，那就少不了油。我们先做烧饼的皮，敲黑板，这点很关键。普通面粉200克，倒入植物油90克，好是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。按着这个比例，依次类推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。倒入40度温水，适量就可以。水的量把面粉搅成面絮即可，放入细沙糖30克，用手把面粉和成面团。没必要揉的太光，和成面团就可以。和好以后，盖上松驰10分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制

在家做，一斤面粉可以做五、六个，刚好够一家人的早餐。总之，喜欢的亲们一定要试试哦~具体制作方法准备食材。面团部分：面粉500克、酵母粉4克。油酥部分：面粉20克、椒盐10克、油25克。表面装饰：黑、白芝麻适量。一步：把酵母粉放入碗中，倒入280毫升左右的清水，搅拌均匀后静置几分钟。第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。第三步：用保鲜膜盖好，放到冰箱中冷藏一晚。 次数用完API KEY 超过次数限制