传统热榨芝麻油:因高温焙炒使

传统热榨芝麻油：因高温焙炒使传统热榨芝麻油产生浓郁的香味，色泽偏深，但同时也由于高温的原因造成芝麻蛋白严重破坏。

冷榨芝麻油：因自然压榨使冷榨芝麻油散发出淡淡的清香，色泽偏浅，透明度高，而且能够的保留芝麻中的生物活性物质。

传统热榨芝麻油：因高温压榨芝麻蛋白严重破坏致使芝麻饼渣只能作为低廉的饲料应用。

冷榨芝麻油从色泽、酸价、过氧化值等指标都明显优于传统热榨芝麻油。

黑芝麻面煎饼

步骤一：在碗内打入鸡蛋然后加糖打散打匀，倒入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌成糊状。

步骤二：把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，倒入到步骤一内搅拌均匀密封，室温放置二十分钟。

步骤三：黑芝麻和白糖1:1放入搅拌机打成粉备。

步骤四：开小火在不粘锅的表面刷一层油，不粘锅微微加热倒入面糊，天然色选芝麻，让面糊整个均匀的分布整个锅面。小火加热到表面有气泡出来（一个洞洞的一个洞洞的大小不一的那种）。

步骤五：在面饼表面铺上步骤三的黑芝麻粉，然后将面饼对叠。

步骤六：在对叠后的面饼周边稍稍用力按一下让它们粘合，粘好后继续加热至两边金黄色即可。

近年来国内芝麻消费量为６０万吨左右，天然色选芝麻批发，人均占有量很低（0.46公斤），天然色选芝麻厂家，其中芝麻油30万吨，人均仅0.23公斤。占人均食用油9.5公斤的2.4％。据预测。到2020年我国人口将达到15亿，人均植物油年消费量将上升到14公斤。如果芝麻油占植物油的消费比例仍按2.4％算，到2020年***芝麻油的消费量应达5.4万吨（目前为30万吨），增长68％，天然色选芝麻生产商，因此芝麻生产的发展空间巨大。芝麻油是高营养且具保健功效的植物油，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，芝麻油消费量所占的比重将会提高。

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