据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，杏仁有以下食用的效果：镇咳化痰、强尽喉咙气管、理肺、固肺、怯寒，非常适合吸烟人群。

　　2、含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化。

　　3、含维生素B17，可增强能力。

　　4、含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸，是维持人体健康的重要营养要素，每日饮用可迅速补充营养，维持体力。

　　5、全脂杏仁粉含有49%的杏仁油，可保养皮肤，使皮肤白嫩。

　　6、杏仁粉也是非常好的瘦身产品。杏仁粉中含有较好的维生素E和膳食纤维食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白质、7．4毫克维生素E和3．3克膳食纤维。由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，就是俗称的“好脂肪”，所以可以产生常说的“假温饱”，坚持服用可以起到明显的瘦身效果，对健康也很有利，很好地发挥了作用。

　　7、杏仁含天然维生素E，常吃杏仁能养颜美容，滋润皮肤。

　　烘焙业的人提到杏仁粉优先考虑的是为精致的一种点心——马卡龙。是的，马卡龙是杏仁粉使用较多的一种点心。马卡龙是法国西边维埃纳省具地方特色的美食。马卡龙是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有奶油或水果酱等内陷。外壳比较酥脆，内馅湿润、柔软。

　　既然马卡龙在女性朋友的生活中那么重要，那么就杏仁粉本身来说，它有具备怎样的功效和作用呢?

　　◆首先杏仁粉含有丰富的单不饱和脂肪酸，非常有益于健康；

　　◆含有丰富的维生素E等物质，；

　　◆此外，含有蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%；

　　◆每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等；

杏仁粉的真假鉴别方法你知道吗我们生活中一直都是流传着经常和杏仁粉泡水能够美白，我们脸上有斑也是们可以通过杏仁粉来祛斑美白的，这都是会使我们很多的爱美的女性朋友也是跃跃欲试，但是我们在买的时候也可能是会买上假的杏仁粉，下面我们就是一起来看看怎么鉴别真假的杏仁粉。1、试手感：袋装杏仁粉，用手捏住包装，来回摩擦，真杏仁粉，质地细腻，感觉绵软;假杏仁粉，发出沙沙流动声或“吱”声。2、辨颜色：真杏仁粉，呈天然乳白色并偏黄或偏浅棕;假杏仁粉，颜色洁白，细看有结晶，有光泽，或呈漂白色，或有不自然颜色。3、闻气味：打开包装，真杏仁粉，有杏仁特有的自然香味;假杏仁粉，味道很强烈(香精所致)或甚微(杏仁成分极低)。4、尝味道：真杏仁粉，细腻发粘，易粘住牙齿、舌头、上腭部，溶解较慢;假杏仁粉，放入口中，很快溶解，不粘牙，味浓。5、看溶解速度：把杏仁粉放入杯中，用冷开水冲，真杏仁粉，须经搅拌才能溶解成乳白浑浊液;假杏仁粉，不经搅拌，即能自动溶解或发生沉淀。6、掌握假品特征：假的杏仁粉明显的特征就是光泽强，呈白色或者是不自然的颜色，而且粉体极细，溶解快，即使把它放入凉水中，不经搅拌，也是很快就是会溶解或者是沉淀的。