近几年来，油炸方便面市场逐渐缩减，各大方便面企业竞争激烈，都在力求产品创新。许多企业希望生产更健康的非油炸方便面来开拓新市场，这种面是由100%的面粉制成，非油炸。但吃起来的口感和通常的方便面很不一样，比方便面更有韧性，复水性更好，热水冲泡3分钟即可食用。生产工艺是将加水搅拌好的面粉直接通过螺杆输送挤出，螺杆输送过程中有外部加热形成高温高压让面团在缸筒中熟化，挤出面时带有一定的膨化效果。

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