1、绿环保保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省能源。

2、改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。

3、减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

4、节省场地：体积小、热、加热速度快，大大节省了场地使用面积。

2、挑选妙招

　　(1)按使用频率选购

　　如果你经常使用它，你需要选择一个耐用的***。例如，水***使用频繁，建议选择有***的品牌产品，以防止频繁故障。厨房照明设备应选用实用耐用的灯具。如果所选设备的质量太差，即使购买成本低，后续的维护费用也相对较高，这是不值得的。

　　(2)按性能选购

　　除了防火外，餐厅和餐厅的厨房设备在考虑使用时还应满足人体和操作习惯的需要。避免过多的尖锐设计，确保人们的使用。

　　(3)按需要选购

　　选择厨房设备，为不同的餐饮类型选择相应的厨房设备，知道如何满足不常用的厨房设备，并根据需要选择。对于高质量要求的菜肴、精品菜肴和大客户流量，尽量选择***设备。

煮面炉，一般指商用煮面炉，其名称多种多样，各地叫法不一，除煮面炉外，主要有煮面桶、节能汤桶、煮粥炉、汤锅、汤粥灶、汤粥炉、汤面炉、煲汤炉等叫法，不一而足。根据其外形，主要分为两种：1、圆筒形煮面炉，一般根据其内桶直径分为30、35、40、45、50、60等型号；2、外方内圆煮面炉，一般根据其内桶直径分为45、50、60等型号。圆筒形煮面炉底部配有3根可调节支座；外方内圆煮面炉底部配有4根可调节支座，更加稳固。