消毒柜外部结构主要由LED显示屏、触摸按键、拉手、门体、搁物架（由上层架和下层架组成，主要用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具）、电源线插头、光波管、紫外线管等组成。下图所示为消毒柜外部组成。高温消毒并不是所谓的用烫水过一遍，合肥消毒柜，而是利用持续性高温，厨房消毒柜多少钱，让细菌的蛋白质在高温作用下变性，商用消毒柜，适用于陶瓷、不锈钢等等耐高温制品。市面上部分消毒柜借助紫外线+臭氧双重杀菌，可以杀灭大肠，脊髓灰质炎病毒，达到两标准。

高温型电子消毒柜主要由箱体、碗碟杯架、远红外线石英电热管、密封型碟式双金属片温控器、柜门、电源开关、指示灯、电源线等组成。它是利用远红外石英电热管发热产生高温来进行消毒的。高温消毒：高温消毒一般采用加热至120℃左右，保持10~15min，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。加热方式一般是采用远红外线方式。消毒柜一次的消毒时间首先就是与餐具的数量有关系的。如果我们放的餐具数量少，我们就没有必要消毒很长的时间，厨房消毒柜，但是也不是说放的餐具越少时间就越少。

消毒柜使用注意：塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。现在市面上消毒柜的消毒方式主要有光波、UVC紫外线、离子、高温、臭氧、蒸汽。光波消毒主要通过温度和照射量，两者协同灭菌，杀菌效果很好。消毒柜摆放位置也很重要，一般离墙距离不低于30cm，放置在干燥通风的地方好，消毒器件不要开门，这样消毒效果才不会受到影响，

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