有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。主体结构材料均为304不锈钢，拥有了外观的美观、和在强腐蚀恶劣环境下使用时的防腐作用

食品真空包装的主要作用是除氧，有利于防止食品变质，三文鱼贴体包装机，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，贴体包装机，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，牛肉贴体包装机，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时，贴体透明盒真空包装机，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)

适用于肉类、酱腌产品、水产、海产品、蔬菜、农副产品、果脯、粮食、豆制品、药材、电器等物品的抽真空包装。将产品完全固定在托盒上，防震、防摩擦、防碎、放散落，不会因搬运、运输而损坏产品，特别适用于柔软易变形、易碎的产品。真空密封包装可防潮、防变质、防氧化、防尘、防腐烂，有效保护产品，延长产品的保质保鲜期。此包装相比传统的包装可节省包装体积，降低储藏运输成本。