真空油炸机产品特点

① 口感酥脆，无油腻感；

② 保持果蔬天然色泽、营养和风味；

③ 无化学添加剂，无传统高温油炸食品可能的致癌隐患；

④ 食用方便，可干食单亦可复水食用，似新鲜口感；

⑤ 低脂肪、低热量、高纤维素，猕猴桃真空低温油炸机厂家，含有多种维生素和微量元素；

⑥ 保质期长达十二个月。

出品率：

山楂：2.5~3   鲜枣：3.5~4   苹果：5~7  香蕉：6~7  

鲜花生：3~3.5    甘薯：4~5   马铃薯：4~4.5   胡萝卜：6.5~7

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漂汤中重要的是使酶失去活性，限制酶的小活动性限度。若加热的温度控制不好，如漂汤的过度或不足，都将引起不良现象。若漂汤不足，除了酶的活性外，还使果蔬的组织过硬，台湾真空低温油炸机厂家，造成味道不佳，如漂汤过度，变成煮的状态，将使果蔬变色（绿叶变褐等），表面的过度软化，表皮脱落及某些维生素的溶出和破坏等。因此漂汤的操作方法要根据原料的条件来适当掌握，漂汤的温度和时间，因果蔬的种类及大小不同也不同。一般热烫温度是80~100℃的热水中，多用93~96℃，热烫时间2~3分钟。

   漂汤处理完成后，对它进行真空浸渍和速冻，直到恢复到常温后，进行真空低温油炸脱水，秋葵真空低温油炸机厂家，然后进行脱油调味。随后，脆枣真空低温油炸机厂家，一份清香酥脆、健康营养的果蔬脆片就这样诞生
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油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

真空油炸机机采用不锈刚材料制成，具有工效高、安装使用方便等特点。

降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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