酱卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品的保质期就大大地延长，也方便了流通

一直以来都喜欢卤些牛肉放放在冰箱里冷冻。想吃的时候解冻了可以当凉菜，蘸汁或者凉拌都很美味，又或者和土豆一起红烧，卤熟的牛肉煮起来就很快啦，不用为了一盘土豆牛肉等上2个小时了。
其实吧，关键的一点是自己家卤的比较干净，每次当我鼓起勇气想去卤味店里买点牛肉什么的，看见那黑乎乎的墙壁油腻腻的桌子和乱飞的苍蝇我就没胃口啦。所以宁愿自己费点功夫，也不吃卤味店的熟食。