食品冷藏链的定义

食品冷藏链是建立在食品冷冻工艺的基础上，以制冷技术为手段，蜀山区冷库，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕、收购等环节）、生产、加工、运输、储藏、销售流通的整个过程中，庐阳区冷库，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种建立在食品冷冻的工艺上的连续低温环节称为食品冷藏链。

冷库选址的主要要求

1、必须符合集镇规划的坚求。低温冷库或综合性冷库，应选农集镇居住小区或住宅群地段的夏季小频率风向的上风侧和在集镇河流的下游地段。

2、冷藏库址必须保证有充裕的水源。其用水可取白汀、河或探井水源。农村集镇的小型冷库，在无天然水源时，也可采用集镇自来水作为冷却循环用水水源。

3、库址应选择在便于货源集中的集镇或其附近，并要求交通运输便利，使商品能及时调入和输出。

4、库址周围应有良好的卫牛环境。不应选在有有害气体、烟雾、粉尘、臭气的工厂的夏季小频率风向的上风侧、和对地下水有行染的工厂的附近。

冷库早期阶段预防火灾要点

高灵敏度空气采样式感烟火灾探测器，在冷库的应用中，可以将侦测主机安装于冷库外面，将空气取样管路延伸至冷库内部，这样侦测主机内部的抽气泵可以经由空气取样管路将冷库内的空气样品抽回到侦测主机进行烟雾探测，解决侦测器至于冷库内部温度过低无法使用的问题。另外，由于AVA空气采样式烟雾探测器具有非常高的灵敏度（传统烟雾探测器的1000倍以上），因此可以在火灾的早期阶段产生预警信号。

1、天花板下

取样孔的间距建议在6m以内，冷库，这相当于取样孔保护面积在36m2以内

在有货架的冷库内部，马鞍山冷库，且天花板高度超过12m以上时，需在不同高度设置取样管路。譬如天花板高度为14m时，则在货架7m左右高度应沿着货架设置取样管路。

2、回风口

回风取样可以有非常好的早期烟雾探测效果，尤其在冷库这样的低温环境，高温的烟雾颗粒被环境温度降温后失去向上的热浮力，很容易就被空调产生的气流带到回风口。

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