空中餐厅

在一些“空中餐厅”，用餐者可以根据喜好自主选择厨师和菜谱，如果用餐同时想欣赏钢琴演奏或乐队现场表演，另一台起重机随时待命。 此外，餐厅营业前需查询天气预报，遇到刮风天气，起重机吊起动作更缓慢，平台升空高度适当降低；如果天气恶劣则会取消。空中餐厅邀请世界厨师掌勺。出于安全考虑，平台上面不允许使用炉火烹煮食物，能使用的是电磁炉。只要符合不直接用火的前提条件，菜单可以依据就餐者要求定制。平台可升至距地面50米的高度，地面至少要有30米×15米的场地供起重机出入，且周围不能有太大的障碍物。在空中吃一顿晚餐全过程需要耗费8小时，光是吊起平台就需要2小时。如果就餐者掉落餐具或是想上厕所，则需降下平台，那意味着所有人都得下来。

高空就餐

高空就餐只要有足够空间容纳起重机，在全世界任何地方，一家空中餐厅可以在两小时内升起。餐厅由地面操作室专人负责升降，如遇紧急情况可在1分钟内降回地面，不过迄今为止并没有出现顾客到达高空中途要求返回的情况。这种空中餐厅餐桌长9米，宽5米，重6吨，四周固定着配有安全带的座位。整个餐桌固定在金空中餐厅属框架上，由一台120吨巨型起重机吊在50米高空。 空中餐厅每次可接待22名顾客，由厨师现场烹饪美味佳肴，配备3名服务员随时为顾客提供服务。餐厅所有的座位都可以斜靠甚至旋转180度，胆大的美食家们可以座位和角度，在50米高空尽情享受美景与饕餮盛宴。

空中餐厅安全措施

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“空中餐厅”在开放空间运转，不可控外部因素较多，除了享用美食，确保食客安全成为重中之重。

“空中餐厅”的全部座椅可以旋转180度，配有四点式安全带，用餐者必须在工作人员帮助下才能扣紧或解开安全带。

出于安全考虑，空中厨房只能使用电磁炉烹饪。遇到大风天，玻璃杯容易下滑，增加用餐不便。“空中餐厅”由专人负责升降，如遇紧急情况，可在1分钟内降回地面。如果用餐者需要去洗手间，则需要花几分钟降落至地面。