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视频作者:郑州鼎腾机械设备有限公司













凉皮工艺过程

①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天尽量放入冰箱冷藏室)。

②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。

③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。如何选择凉皮机:现在生产凉皮机的厂家比比皆是,但是真正可以***做凉皮机机的厂家少之又少,我们怎么抉择和选择凉皮机机呢。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,然后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。

④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。

⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。全自动圆形凉皮机




蒸汽式凉皮机是传统工艺与现代技术的结合的新一代凉皮机设备,该凉皮机生产的凉皮柔韧软滑,质量好,产量高。该凉皮机还可以河粉、肠粉、米皮、面皮等米面制品

产品优点

1、采用锅炉蒸汽式加温,方便卫生; 

2、采用304不锈钢制造、流线舒畅、整洁美观、***;

3、生产速度、产品厚度及温度控制等,均可任意调节;

4、具有自动下浆、自动蒸粉、自动分条、自动冷却等功能;

5、蒸汽式凉皮机一机多用,可生产凉皮、米皮、面皮、河粉,肠粉等全自动圆形凉皮机






凉皮有两千多年的久远历史,凉皮传说源于秦始皇时期,当时秦始皇是凉皮的忠实粉丝,而且每天都食用,从此凉皮形成了久负盛名的传统小吃,在中国各地迅速流传开来,得到很多人的喜爱。从而凉皮的市场也随着快速地扩张,越来越多的商家开始从事凉皮生意,而且一直以来生意都非常景气。小型电动蒸汽式凉皮机,一改几千年手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺,大大提高了劳动强度,实现了机械化操作的梦想。  随着现代科学技术的发展,仿手工山西凉皮机价格春节特惠,我公司科研人员,在多年生产凉皮机的基础上,根据***各地用户信息反馈、总结市场上凉皮机的缺陷,经过反复试验,研制成功的一种新型产品设备。那就是得到社会各界认可的多功能蒸汽凉皮、米皮机。该机器改变了炉灶制作凉皮的恶劣环境,又满足旺季资源供应,多功能新疆凉皮机价格***,实现了规模化生产的梦想。它有很多优势,它结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口。用该机器制作出来的凉皮没有添加其他任何物料,无污染,因而,投资生产凉皮等食品具有广阔的前景市场,是很多投资者的,能够快速地实现你成功创业的梦想,尽快盈利。全自动圆形凉皮机






全自动蒸汽式凉皮机 面皮机性能特点:

1、主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命延长。

2、主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量提高。

3、出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的烦恼。

4、采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了使用寿命。

5、采用进口加热元件,加热快,确保使用寿命,并保证东北、西北地区,冬雪天气照样正常生产。比其它机型每小时可节省1度电。

6、设备上增加了开合工作台,使用更加方便,避免了客户自备案板的麻烦。

7、一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法,采用仪表恒温控制,使工艺变的简单化,人人均可操作。

8、人性化造型结构,仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。

9、主要部件采用铝合金和不锈钢,符合食品卫生标准。美观耐用。

10、使用本机洗面和不洗面均可制作,厚薄可调,不需拆机清理,靠仪表控制操作,无需用刷抹油。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。生产时,只要将面水倒入料斗内,出机即为熟制品。并通过调整工艺和温度,可使面皮表面产生起泡(膨化)、起花纹、表面光亮平整等不同效果,可根据各地流行口味自由选择。全自动圆形凉皮机




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