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水果冷库使用及在建造需要注意的因素:
不同种类的水果所适应的温湿度各不相同。如果有的水果不适宜的低温和冷冻,会影响水果正常的生理功能引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果应根据不同种类控制不同的储藏温度。
水果在采收后zui好在原料产地及时进行冷却把水果内部的热量散出。冷却后的水果用冷藏车运到冷库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的水果进入冷库后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。
针对已经产生了异味的冷库要进行及时整理清洁,可采用食醋喷雾方法进行排污排味。冷库成本包含两大部分,冷库建造成本以及后期冷库的运作费用。冷库产生异味怎样排除?先检验好入口食材,冷库安装公司,没有变质的货物方可入库,冷库,有异味的货物要进行包装处理,排除异味后才能入库。在冷库库房温度一定的条件下,将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小,蒸发温度可以相应地提高,冷库制冷机的制冷量就会有所提高。
冷库的隔潮、隔汽工程准备工作
使用的石油沥青及油毡必须符合质量要求。
防潮层的基层应符合抹面工程的要求,表面要光滑平整。施工时,基层的质量湿度不得超过6%(抹面后约7),基层表面温度不低于15℃,冷库设备,才防止日后防潮层脱落。基层在转折变化时应做成圆弧形,以免折断油毡。在此基层上先刷冷底子油一道。
在铺贴前,应将油毡边缘部分的浮面污物及表面上的云母粉或砂粒扫除干净。
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