冷冻面团技术发展于欧洲，大成于美国，国内还是起步阶段。欧洲的冷冻面团占面包行业的比重大约是40%，美国大约是70%，而国内可能不足10%。国内冷冻面团不同于欧美冷冻面团，欧洲冷冻面团主要是欧式面包和起酥面包，美国冷冻面团主要是以三明治为主的预烘烤冷冻面包，而国内的冷冻面团主要是不发酵的中式酥类产品以及挞类产品，而发酵类的冷冻面团还处于起步阶段，产量是冷冻披萨饼底。

面团急冻柜安装

冷冻面团使用率与经济好坏有直接关系，经济越发达的地区，冷冻面团使用率越高。主要原因是经济越发达，人工成本越高，店面租金成本越高等，为了减少成本，促使冷冻面团技术飞速发展，冷冻面团使用率越来越高。冷冻面团就是在面包制作过程中，为了方便储存运输，运用冷冻原理和技术，先制作成为半成品，延长面包的保质期，然后经过解冻以及后续工艺，终制作成为面包的过程。

1、立式冷藏柜在进行清洗工作之前，应确保先关闭电源。关闭电源前，需要我们把立式冷冷藏柜内的温度调到结冰以上的温度，这为了防止冷柜再次结冰，再把冷柜关掉，如果冷柜没有温度补偿的话，可以直接关掉冷藏柜。

2、四门冷藏柜应定期清洗（每2个月至少1次）。保持清洁，可用洗涤剂擦洗，再用干布擦干净，用水直接冲洗及使用腐蚀性溶剂清洗。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。

1、配进口高能效压机，制冷速度快、噪音低、稳定、***；条纹铝合金透明门体,双层中空钢化玻璃门，结构紧密柜体结实；加大散热器使制冷更快更节能，采用热传递金属制作蒸发器，换热效果明显；

 2、制冷系统采用纯铜管，从封管到装机全过程充气测试，防止内漏；的融霜自动控制，性能稳定；采用自然空气融霜，降低了电能消耗；标配固定隔开防锈浸朔层架，可根据物品任意调整，展示效果整齐美观；带360度滚轮可移动式柜脚设计，移动和使用更方便；