在传统养生理论中，饮食被称为谷气，食物与体内元气（又称为间动气）的结和形成真气，真气的流动支持生命活动的正常运行。辟谷的目的不是要节约粮食，它的意义有两个，一是清理自身仓库，以达到的目的，二是开发人的智慧，辟谷功法，增強人的灵感。辟谷的机理，是zui大限度缓慢新陈代谢，以减少体能的消耗。但是，有呼吸存在，新陈代谢就存在。吸进的氧气，就要作用于体内的有机碳链，排出二氧化碳。

辟谷就是不食五谷，又称休粮。它是一种功法，又是内功到一定程度自然出献的功能。辟谷功法实质意义，是根据一年四季，辟谷功培训课程，全年十二个月，应该食用什么食品，不应该食用什么食品，结合人的年龄阶段，安徽辟谷功，来归正zui为适合食品选择，结合食品的特性自然，结合人的生命周期需求自然，来安排zui有益的食品摄取的规则。辟谷术起于先秦，大约与术同时。集秦汉前礼仪的论著《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”，是为食气术zui早的理论根据。

辟谷是太古时代人类的一种生存本能。冬季，大雪封山，难以觅食，不得不在荒山野洞中忍饥。在忍饥中渐渐体验出长期不食而得以生存的方法。“辟谷”，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。辟谷的目的不是要节约粮食，它的意义有两个，辟谷功培训课，一是清理自身仓库，以达到的目的，二是开发人的智慧，增強人的灵感。

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