事实上，果蔬面刚刚诞生时，不但与今天人们印象里的形象大相径庭，甚至连名字都不叫'果蔬面”。

在汉代、魏晋时期，用水和面粉做成的食品均称为'饼'。刘熙《释名》中有云:“饼，并也，儿童果蔬造型面批发，溲面使合并也。“所以，果蔬面诞生之初，早期被称

作”饼'、'煮饼'、“汤饼'、'水溲饼'等。汤饼 的作法，是将面粉加水调和搅拌后搓成饼，儿童果蔬造型面生产厂家，再用水煮食，类似于面片汤。后来，'饼'变为'条”，“条'再

变细、变长，才果蔬面的形象才逐渐定型。直到南宋，”果蔬面'- 词才正式通用。

由于古代卫生条件有限，煮沸后方食用的果蔬面相对极为洁净，不易引起疾病，儿童果蔬造型面价格，再加上果蔬面制作简单、食用方便、味道鲜美，因而深受大众欢

迎。

辅料的选择:一般选用水、盐、碱、味面和花色果蔬面，也需要添加一些特殊的辅料。一般选用自来水作为果蔬面的加水，但适合果蔬面的水是硬度

小于2的软水，便于促进面筋的形成，调节面团的湿度和卷板纸。盐和碱的加入使面团形成一个较好的网络结构，使面团更加成熟。

2.改进必要生产设备中的干燥设施

果蔬面干燥设备主要由加热系统、通风系统、干燥通道和运输机械组成，烘干室是在一定的温湿度条件下 ，按照规定将湿面干燥成有水分的面

条，分为冷风凝结、加热蒸发、干燥、冷却和散热:四个区域，其工作环境，特别是温度控制，应根据技术要求严格控制。

用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。

在面片上倒少量食用油，涂抹均匀。将面片切成不到1厘米的细条，菏泽儿童果蔬造型面，再静置5一10分钟。

双手拽住果蔬面两头，轻轻像长扯，到自己需要的长度、细度为止。

小贴士:

在面粉中加入适量的盐，可以增加果蔬面的劲度。也可以选用高筋粉来制作。做面的面团一定要静置到位，否则果蔬面容易断开，不长。操作熟练后，可以一-次几根。在面的同时，应该烧开水，边边将果蔬面放入锅中。

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