Q8.法式西点一定会特别甜热量特别高吗?有没有既美味又健康的法式西点呢?
A:首先甜度高不一定等于热量高,甜度是一种味觉感知,与热量的相关性不强,很多天然的甜味剂本身甜度非常高,但是热量却很低,一般说热量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西点所注重对是法国对甜品工艺,所以不一定会特别甜,热量也不一定会很高。
只要选用的食材是健康的食材,并且西点师的技艺高超经验丰富的话,做出来的甜品就是健康又美味的。在法桐,每一款甜品都是美味又健康的,且在坚持法式传统工艺的同时,还针对国人喜好做了一些升级和改良。
Q9.除了蛋糕,一家法式西点店,西点蛋糕培训学校,是否还会有一些其他的产品呢?
A:以法桐为例,我们还会有面包、咖啡、冰激凌等产品。
但为了符合法式西点的定位,西点制作,所有品类都需要做到,并不是为了存在而存在,而是它值得存在,法桐的所有产品都要求必须是***的手法制作,原料,出品必须美味,同时坚持新鲜健康的组合搭配。
后,西点,服务也需要到位,不仅仅是基本的服务,更重要的是影响市场和科普传承,法式西点进入中国市场的时间不长,想让多数人接受、认可、喜欢上法式甜品并且能真正意义上感受它的魅力,还有很长的一段路要走,但是中国有句古话说得很好,“道阻且长,行则将至”,我相信,只要坚持并且用心经营,总能成功的。
也是十分幸运,法桐经营的十分成功,这一点也验证了一句话:付出和回报永远是成正比的。
新的一年,私房蛋糕者们还在苦恼蛋糕造型不够好看,这不,今天小编搜集了各大网络,整理给大家的新款式也足够大家学习观赏的。小编发现许多装饰风潮逐渐褪去,而艾素糖的运用好像成了潮流。
艾素糖开始以新形式在烘焙界登场,特别是俄罗斯的网红私房们,就特爱用艾素糖装饰▼将艾素糖调色后,错落有致地插在蛋糕上,透明的糖果立刻变换多种色彩,可爱又梦幻~而除了调色,也会做一些填充物处理,让糖看上去不像“糖”,层次多变!▼如果说以上圆形的装饰让你觉得普通,那么接下来这款INS、朋友圈的艾素糖碗装饰,蛋糕 西点,让你惊叹原来糖还能这么做呢!▲这款艺术蛋糕上类似流动的水,正是艾素糖做的哦!由于整个造型能装东西,也被称作“碗”。而私房们也充分发挥创意,不仅将艾素糖装水果,还给它裹上了金边,整个蛋糕显得非常美丽~
▼你会发现原来艾素糖碗这么优雅??简简单单就能撑起一个蛋糕的颜值▼然而,这个艾素糖碗制作却十分容易除了艾素糖,下面这款用饼干装饰的蛋糕也是潮流之一,与普通饼干不同的是,它表面用了绘制手法,在饼干上图画了一层颜色或图案▼手工描绘的图案自然更加可爱亲近,像下面这款蛋糕,就用了胡子、领带、纽扣、还有一个白色的标语,画风趣致可爱。
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