酸奶发酵罐维护保养“小窍门”：

    调整好上磁钢位置。酸奶发酵罐的上磁钢距罐底间距正常值为1-1.5mm，间距既不能过大也不能过小，间距过小上磁钢的底面会触及罐体，易引起搅拌轴不能转动或搅拌轴有跳动并夹杂噪声。

    反之，间距过大，容易引起上下磁钢间的磁力减小，当酸奶等料液粘稠时有可能搅拌器停转并伴有较大的噪声。发酵罐订购

    及时更换滤芯。酸奶对发酵环境要求非常高，酸奶发酵罐要一直处于无菌、无污染发酵状态。但是由于空气含有大量尘埃，长时间使用滤芯上的无菌呼吸气孔或可能出现堵塞，无菌的新鲜空气无法更换，且压降增大，同时可能引起染菌，此时就需要更换。

    发酵是指在有氧或无氧条件下借助微生物的生命活动来积累大量人们需要的代谢产物。我们的日常饮食中，很多食物都会使用发酵工艺，如酒、酱油、酸奶等。发酵罐是发酵过程中的主要设备之一，随着发酵工业的发展，发酵罐的性能有了很大的提升。未来，发酵行业的市场竞争还会进一步加强，科技创新才是其冲出重围的根本手段。

    发酵罐作为发酵过程中的重要工具，对纯种培养的要求非常高。因此，发酵罐需要有严密的结构、良好的传质传热速率以及液体混合功能、配套且可靠的检测、控制仪表等。发酵罐早在20世纪以前就已经出现了，据了解，初代发酵罐只装备了简单的温度计量以及热交换仪器。发酵罐订购

移动式发酵罐和固定式发酵罐很大的区别是什么？

    食用菌液体菌落发酵罐在结构上有很多种，几乎每个厂家的发酵罐都有一定的区别，但是可以把食用菌液体菌落发酵罐分为两种：移动式发酵罐和固定式发酵罐。

　　移动式发酵罐：

　　可以移动的发酵罐，发酵罐整体在灭菌锅内灭菌，灭菌后冷却、接种后，推入发酵罐培养室。

　　固定式发酵罐：

　　固定在发酵罐培养室，灭菌、冷却、接种都是在发酵罐培养室完成的。发酵罐订购

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尾气采用旋击分离器代替传统的旋风分离器回收料液回流至发酵罐,使发酵放罐体积进步6％—15％，发酵消泡剂用量减少1／3左右，有利于提取得率进步。