现在的大锅灶主要常用的有：电热大锅灶、醇基燃料大锅灶和燃气大锅灶。

燃气大锅灶主要以一些可燃性气体为燃料进行燃烧对锅底加热的一种锅灶。在餐饮行业中，大锅灶是不可少的一员，在商用厨房设备中站有重要的地位，下面一厨一帮的小编就给你介绍一下大锅灶的尺寸，让你对商用厨具大锅灶有更深的一部的了解。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。而且也会产生油烟等有害物质，一般的燃气大锅灶还带有鼓风机，鼓风机的运作会给厨房带来大量噪音，让厨师师父们在工作时期会感到烦闷。

节能大锅灶设备技术要求：

1.炉面、炉围、侧板、背板、前板均采用201或304不锈钢制作；

2.配置炉体骨架角铁，黑铁炉膛结构；

3.炉脚用镀锌管外套不锈钢管及24-25mm调节螺丝组成；

4.内砌耐火砖隔热火位；配大锅。

节能大锅灶产品应用范围：

适用于酒店、饭店、酒楼、工厂、机关、队伍、快餐、养老保健院、敬老院、连锁餐饮业、连锁火锅城、企事业单位等不锈钢厨房工程。

随着高温气化合成技术的完善，以及低温低压法和液相法生产燃料技术的完善，其工艺流程将得到简化，燃料的生产成本还会逐渐降低。不产生烟、一氧化炭、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患。实用性。与液化气、煤油、柴油等相比，新型醇基燃料价格较低，对空气污染轻；与煤炭、柴草的固体燃料相比，可明显减轻环境的污染，并且储运比较方便；与天然汽相比，不需要昂贵的管道输送系统。

博兴县兴福镇旭龙厨房设备厂是电加热大锅灶、节能大锅灶、燃气大锅灶、醇基燃料大锅灶等产品***生产加工的厂家。