果蔬脆片它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为介质，采用低温真空油炸加热。、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化的工作原理，在真空状态下连性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构。
真空油炸机目前主要应用于：
1.水果类：香蕉、菠萝蜜、苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
2.蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
3.干果类：大枣、花生等；
4.水产品及畜禽肉等；
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加工流程：
(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料；
(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分；
(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm；
(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于18～50℃速冻10～24h；
(5) 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度，90～96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min；
(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min；
(7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用；
(8) 喷洒处理：将调味复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面；
(9) 再次膨化：将经步骤(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；
(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。
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诸城市永联机械有限公司，公司座落于风景迷人，交通发达,且有"恐龙之乡"之称的山东诸城市，是一家集研发、加工制造、销售服务于一体的现代化食品设备制造企业。
公司有工艺和工程水平，在科研人员、工人的共同带领下，生产出的真空油炸机得到了广大用户的认同，并且树立了良好的品牌形象。
近年来，我们不断的深入食品生产企业走访调研，推心置腹交流沟通，与食品生产企业的实际情况相结合，不断摸索和改进，并完善食品低温油炸流水线。我们将继续本着对客户负责的态度，为广大用户提供质量良好的真空油炸机设备，以及设计、安装、测试、培训等多项售后服务，致力于为客户解决食品加工中出现的问题，以谋求共同发展。
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