醋酸丁酯，为无色透明有愉快果香气味的液体。较低级同系物难溶于，与醇、醚、酮等溶剂混溶，急性毒性较小。醋酸丁酯是一种优良的溶剂，对醋酸丁酸纤维素、氯化橡胶以及多种天然树胶均有较好的溶解性能。

1、GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。作为香料，大量用于配制香蕉、梨、菠萝、杏、桃及草莓、浆果等型香精。亦可用作天然胶和合成树脂等的溶剂。

2、优良的溶剂，对醋酸丁酸纤维素、氯化橡胶、天然树脂如栲胶、马尼拉胶、达玛树脂等均有良好的溶解性能。应用于硝化纤维清漆中，在人造革、织物及塑料加工过程中用作溶剂，在各种石油加工和制药过程中用作萃取剂，也用于香料复配及杏、香蕉、梨、菠萝等各种香味剂的成分。

3、用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂。