真空油炸机概述：
借鉴日本技术自主研发。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构；
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果蔬脆片真空油炸机低温果蔬脆片真空油炸机
真空泵煎炸生产流程： 原材料-刷选-清理-切开（切条）-开拍（护色）-沥水-冷藏-预浸（真空泵预浸）-清理-沥水-真空泵煎炸-真空泵脱油-调料-包装设计-进库。
真空油炸机产品简介： 真空油炸机是在超低温（80-120℃）对食品类开展煎炸、脱干，能够合理地降低高溫对食品营养成分的毁坏。 超低温真空泵煎炸能够避免服用植物油脂劣变霉变，能够提升油的不断使用率，控制成本。通常膨化食品的含油率达到40%-50%，而真空泵膨化食品的含油率在10%-20%，省油30%-40%，省油成效显著。食品类脆而外焦里嫩，可贮特性优良。
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真空油炸机具体参数
***加工是当前食品生产发展的趋势。风味***、天然性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内，随着人民生活水平的不断提高，人们日益追求天然风味食品，在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增，产品供不应求。
全自动系列的真空油炸机主要适用于较大的食品生产企业，适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。
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