空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。6、除印油渍用肥皂和油的混合液(不含水)浸漂或涂在色渍上，轻轻搓洗，使其溶解脱落，再用肥皂水洗涤，用清水漂净。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
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部分地区出台的相关规定国家GA654-2006《人员密集场所消防安全管理》
7.9.2.7 旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；
北京
《北京市餐饮经营单位安全生产规定》
第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少1次，清理应当做好记录。
第三十五条餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由商务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给予行政处罚：
（三）未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；
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