大米防虫三法

1、将25克至50克花椒，分成四至六份，分装小纱布袋中，放在米桶或米缸中间和四个角上，米就不会生蛀虫了。

2、将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50克至100克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，大米采购，将容器密封，可防止大米生虫。但大米的贮藏时间不能晚于春末夏初，容器口一定要封严。

3、在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可防止生虫。

取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。 这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。 当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

大米夹生怎么办？

局部夹生:在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少，鸭田稻大米购买，就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。

加米酒:在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，锦州大米，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口。注意：对酒精过敏的人不能用这种方法

加黄酒:没有米酒，加黄酒也可以大米和黄酒按100：1的比例把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。

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