联系加盟品牌如果加盟者对想要加盟的火锅店了解得差不多以后

联系加盟品牌 如果加盟者对想要加盟的火锅店了解得差不多以后，就可以联系火锅店总部，进一步确定加盟事宜。一般来说，双方面谈以后，总部会对加盟者进行一个考察评估，确认经营地点等情况，接着就是签订加盟的各项合同。火锅店总部会协助加盟者制定经营方针、目标计划等内容，并让加盟商及主要管理人员到公司接受培训。 准备开店营业 加盟者和总部双方将各项加盟事宜确定以后，加盟者就可以准备开店营业了。通常情况下， 总部会要求加盟商试营业3-5天，如果经营状况良好的话，加盟者就可以正式营业。总部会在加盟商的后续营业中持续跟进各项服务内容，为加盟商提供有力的支持和保障。

经营相关的营运知识很多新人开店往往会本末倒置

经营相关的营运知识 很多新人开店往往会本末倒置，事实上开店不是目的，开出一家有持续盈利能力的火锅店才是目标，而这就需要考验一个管理者的经营能力和技巧，经营是一个技术活儿，新人往往非常欠缺甚至基本没有经营经验技巧，这也是为什么建议新手开店找品牌合作的原因之一，成熟的品牌往往拥有成熟全套的经营知识，新人能够从品牌方学习到成熟完善的经营理念

客人杯酒水服务及注意事项

酒水服务 　　１.征询客人所需酒水、饮料，如客人难以确定使用何种时，服务员应主动向客人介绍酒水和饮料。 　　２.认真填写酒水单，字迹清楚，开单取酒不起过3分钟 　　３.填写酒水单后，到吧台取酒水，在摆放时，根据客人坐位顺序摆放，主宾的饮料放在托盘的远离身体侧，主人的酒水在托盘的里侧，方便取拿。 　　４.问清客人所用酒水以及饮用方法，主动送上相应杯具为其服务。 　　５.示酒：左手托瓶身，45度倾斜，商标向外，请客人看清酒的商标，请客人确定“对不起，先生/女士，这是您好点的XX酒，现在可以为你斟上吗？” 　　６.开启：开红酒时，左手扶酒瓶，右手用开酒刀割开铅封，并用一块干净的口布将瓶身擦干净将酒钻垂直钻放木塞，注意不要旋转酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后轻轻拔出木塞，木塞出瓶时不应有声音；将木塞放入鼓油碟中，放在主人红酒杯的右侧，间距2CM，斟酒时，斟入1/2即可，也可根据客人要求，等倒完酒后要轻轻转动一下瓶身，避免酒滴在客人身上；当瓶中酒剩一不定期份量时，询问主人是滞准备另外一瓶，如主人不再加酒，观察客人，待期喝完后立即撤掉空杯。 　　７.斟倒啤酒、气体饮料时速度不宜太快，避免有气体的饮料、啤酒溢出泡沫于杯外。 　　８.观察客人的酒水杯，当发现客人杯中只剩1/3是询问是否添加。 　　９.服务时按先宾后主，女士优先的原则，右侧服务，语言使用“打扰一下，请问先生/小姐，这是……并辅以手势。

好的品牌方很重要

好的品牌方有组织合理、职能清晰、科学的运营管理组织，使各连锁店能运转。反而劣势的品牌方像一个浑身是洞的气球，装上水就会到处乱喷，问题频发，让加盟商应接不暇，直至后关门一刻。所以对品牌的考察就显得至关重要。加盟品牌必须具有商业特许经营备案，如果没有，加盟该品牌就没有了相关规定依据，后期很有可能吃亏。因此，考察时首先一点就是索取加盟品牌的加盟商资质，或者在业务系统统一平台-商业特许经营信息管理直接查询。

根据自己身状况，挑选出中意的项目，然后再区分出品类，关键看看该品类是否处于上升趋势，做出判断后，自己能否单干，***一个新品牌，其实顾客没有我们想对某品牌有多迷恋，只是对品类感兴趣。事实上，品牌效应在一定程度上也是有限的，换个地方可能就没有那么大的吸引力，如果你先做你就是***，别人再做就是版，落后你一步。等处于平稳期了，你的动作快一点还能喝口汤，别人或许就得花钱买经验。一旦处于减退期你跑的会更快一些，不至于造成多大损失，还有可能赚一笔不小的转让费。