绿茶制作工艺——​烘青

绿茶制作工艺——烘青

在干燥笼中干燥。焙炒绿茶经过再加工和精制后，大部分用作熏蒸花茶的茶坯，香气一般不如炒绿茶高，少数名优焙炒绿茶品质优良。按其形状也可分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。条状烤青，产于我国各大产茶区；尖形和片状茶叶主要产于安徽、浙江等省市。其中，特色烘焙绿茶主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、亭溪蓝翔、六安瓜片、敬亭青雪、天山绿茶、古竹紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南诺白浩等。如黄山毛峰:产于安徽省歙县黄山。外观嫩而微卷，芽肥而均匀，前端锋利，类似“麻雀舌”。色泽金黄油润，俗称象x牙色，香气鲜长，汤色杏黄清亮，滋味醇厚鲜甜，叶底叶厚而亮。

​泡茶法——茶壶泡茶

泡茶法——茶壶泡茶

一般不宜浸泡饮用嫩而珍贵的绿茶。因为水太多，不容易凉下来，会让绿茶变得索然无味，失去新鲜的味道。壶泡法适用于冲泡中低档绿茶，富含纤维素，耐冲泡，茶香浓郁。泡茶时，将壶清洗干净，将绿茶放入壶中，用100℃的沸水冲泡至满，3-5分钟后放入杯中饮用。当喝茶的人很多的时候，还是用壶冲泡的方法比较好，因为他们不是在品茶，而是在解渴，或者是喝茶聊天，或者是陪吃零食，以此来表达他们的茶谊。

敬茶是我国各族人民的共同礼仪，用泡杯茶敬客一般隆重。用壶泡茶的方法比较俗。在某些地区，为了表示对顾客的尊重，绿茶会掺糖，以示甘甜。

茶具制作原则​

茶具制作原则

茶具的制作和应用遵循美观、礼仪、实用的原则。喝茶，或者一个人喝，或者一起喝。一杯一灯一个人喝就够了，而不同的茶具会根据不同的场合准备。或者朋友聚会或者洽谈业务，都需要在器皿的美观、操作的实用性、氛围的对比上下功夫。美丽的茶具应运而生。茶具在使用中有以下三个功能。一，为了泡好茶，一壶茶需要一种技术。通过茶具的适当应用，将制茶技术融入到冲泡过程中，使我们的茶变得更加清新、芳香、醇厚。在酿造过程中，对客人表现出尊重和礼仪。在用具的使用上，讲究卫生、方便和饮茶感受。