云南滇红茶产品的特点
云南滇红茶产品的特点
云南红茶统称“滇红”,产于云南南部和西南部,红茶产地包括临沧、普洱、西双版纳和保山。
云南红茶起步较晚,历史发展时间不到100年。然而,云南在茶叶市场上有一席之地,茶叶资源丰富。
云南大多数红茶的加工工艺基本相同,一般有:萎凋、揉捻、发酵、干燥等。
云南滇红是根据不同的原料采摘的。单芽可制成金针,满布黄金,芽肥;有的小叶红茶叫金丝腮红,芽头小,充满金毫;
一芽两片茶叶制成条状红茶。干茶紧而微曲,色泽黑而亮。除了针形红茶和条形红茶之外,还有珠形、粒状和碎粉状等其他形状。
云南有丰富的茶叶资源和制作红茶的原料,如古树茶、台地茶、生态茶、野放茶等。其中,以古树茶为原料制成的红茶产品,因其资源稀少且价格昂贵、产量低、品质***而一直受到人们的关注和喜爱。
绿茶揉捻过程
绿茶揉捻过程
揉捻是塑造绿茶形状的过程。利用外力将叶片粉碎变轻,卷成条状,体积缩小,冲泡方便。同时,部分茶汁溢出附着在叶表面,对提高茶味浓度也有重要作用。制作绿茶的揉捏过程可以分为冷揉捏和热揉捏。所谓冷揉,就是杀青的叶子摊凉后卷起来;热揉捏是指在未摊凉的情况下,将杀青的叶子趁热揉捏。幼叶要冷揉,保持绿叶底部黄绿色明亮的汤色,老叶要热揉,便于串紧结,减少下脚料量。
玻璃杯冲泡绿茶的方式
玻璃杯冲泡绿茶的方式
冲泡外观紧实的名茶,如龙井绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、孟定干露绿茶、庐山吴韵绿茶、福建连欣绿茶、凌云白浩绿茶、永溪霍青绿茶、高桥银丰绿茶、苍山薛璐绿茶等。也就是说,洗完茶杯后,先将85-90℃的开水洗入杯中,再将绿茶放入其中。一般不用盖,绿茶叶子会自动慢慢下沉,但有的会直线下沉,有的会慢下来,有的会起伏后落到杯底;干绿茶吸水,逐渐展开叶子,呈现出一芽一叶两叶,单芽单叶的本色,芽如***剑,叶如旗;汤面的水分随着茶香上升,如热气腾腾的云朵,趁热闻着茶汤的香气,让人心旷神怡;观察茶汤的颜色,或黄绿色、清绿、乳白色,或浅绿、淡黄...透过每个杯子对着太阳的视角,还可以看到汤里有细细的汗毛上下浮动,闪闪发光,星星点点。绿茶叶嫩而丰富,汤里散粒多,是绿茶嫩茶的特点。这个过程叫做湿看欣赏。
当绿茶汤凉到适口时,品尝茶汤,慢慢啜饮,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细体味名茶的魅力。这个时候可以把舌头和鼻子一起用,从茶汤里可以尝到绿茶和嫩茶的香气。这就意味着开茶,专注于品尝茶的初尝和绿茶的清香。当一杯绿茶汤还剩下三分之一的水时(不宜一口气喝光),再加入开水,也就是开绿茶。如果喝的是名茶肥茶叶的绿茶,第二次的绿茶汤会比较浓。喝了之后舌头会甜,回味无穷,牙齿和脸颊会留香,身心都是珍妮弗。一直喝到第三次,茶味一般淡,喝了水好像淡而无味。
茶-生活中简单而又需求的物
茶-生活中简单而又需求的物
茶正以时尚便捷的方式渗透到人们的生活和日常生活中。比如生活茶、商务茶、办公茶、旅游茶、社交茶、休闲茶等。几乎延伸到我们日常生活的方方面面。
茶,简单搭配清淡的米饭做粗茶,也可以优雅。尤其是近年来,在一些外事活动中,我们经常可以看到“茶叙事”交谈,茶也是能代表中国文化的载体之一。作为礼物,它经常被送给一些外国国家元首。