口中之物凡“土”皆美。
灌香肠总是与杀年猪纠结在一起。这年头，口中之物凡“土”皆美。香肠之所以名声不坏，当然缘于有一头好猪、 五花肉是猪身上肥瘦搭配的范例，成就了“东坡肉”、“狮子头”、“樱桃肉”等一个个中华名菜，即便是越地的“干菜扣肉”，也非五花肉不可。灌制香肠，也用五花肉。但入冬之后，五花肉俏销，倘若买不到，酱腊肉，就只能用瘦肉和五花腩替代──三成肥肉七成瘦肉的，叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便是“二八肠。
肠衣多用猪，翻转之后用竹片轻轻刮去内壁黏膜。用竹片，酱腊肉怎么卖，是因为它和刀相比，不容易损伤肠壁。自从有了绞肉机，中餐厨师就省去了剁肉的工夫，但剁出来的肉就是比绞的好吃。有些店家偷懒，收到客户送来的五花肉后，胡乱切一切，便丢给了绞肉机。绞出来的肉太碎，馅也太糊，既不利于调料的拌匀，还影响发酵。只有讲信誉的店家秉承传统，年年聘着一批手脚麻利的农妇，先把肉一刀一刀切成条，又薄又短，再切成细细的肉丁。调好的肉馅透着鲜亮的光泽，即便没有发酵，也有淡淡的清香。香肠之“香”，酱腊肉哪有卖的，恐怕缘于此。
雪花肉仔粒
冬天适合吃鸭肉吗?
产品名称：厨贝乐雪花肉仔粒
净含量：400克
产品配料：鲜鸭肉、水、玉米淀粉、盐、酱油、香辛料等。
大家都知道冬季寒冷，适合吃肉滋补身体，而鸭肉也是非常营养的滋补肉类，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质、以及微量元素等营养成分，但是鸭肉性质偏凉，那么大家认为冬天适不适合吃鸭肉呢?
冬天适合吃鸭肉吗?
回答是肯定的：
冬天是很适合吃鸭肉的！
大部分人因为冬天寒冷，所以都会吃一些温热性质的肉类，比如牛羊肉，不仅滋补还具有保暖的作用，而鸭肉属于凉性的肉类食材，但是也很适合冬天吃，因为冬天不仅干冷也非常的干燥，不少人也会有上火的症状，而鸭肉具有的清热的作用，酱腊肉价格，所以鸭肉也是适合冬天的食材。
我们为什么要多吃鸭肉？
产品名称：雪花肉仔粒
净含量：400克
产品配料：鲜鸭肉、水、玉米淀粉、盐、酱油、香辛料等。
我们为什么要多吃鸭肉？鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗病，神经炎和多种，还能。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。食用功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、行水、生津、自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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