​绿茶生产技术-杀青

绿茶生产技术-杀青

杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，阻止多酚的氧化，防止叶片变红；同时，叶子中的部分水分被蒸发，使叶子变软，为揉捏成型创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中带有草味的低沸芳香物质蒸发消失，从而提高了茶叶的香气。

除了特种茶，该过程在除水机中进行。影响除水质量的因素包括除水温度、叶片数量、除水机类型、除水时间、除水方法等。他们是一个整体，相互制约。

哪些人不建议喝红茶

哪些人不建议喝红茶

1、结s石患者和肿l瘤患者。结s石患者一般不允许喝红茶。

2.贫x血精神s衰弱失s眠的人。红茶的提神作用会加重他们的失m眠症状。

3.通常情绪化或敏感的人，睡眠不好，身体虚弱。因为红茶有很好的提神的效果。

4.胃热的人。因为红茶是温茶，可以暖胃。

5.舌苔厚，口k臭，易长痘，眼睛红的人。红茶是“热”的，怕生气的人不要喝红茶。

6.吃药的人。红茶会破坏药x效。

7.经期女性在经期消耗大量的铁，红茶中的单宁酸会阻碍食物中铁的吸收。

8.孕妇，因为红茶中的咖啡y因会增加孕妇心脏和shen脏的负荷，对孕妇造成不适。

9.哺乳期女性，由于红茶中的单宁酸影响乳r房的血液循环，会抑制乳z汁分泌，影响泌乳质量。

10.更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能导致更年期心跳加快，睡眠质量差。

​闽红功夫红茶简介

闽红功夫红茶简介

闽红功夫茶是福建特产的政和功夫、谭洋功夫和柏林功夫的统称。

①政和功夫茶:产于福建政和，按品种可分为大茶和小茶。大茶用政和大白茶，小茶用小叶种。政和功夫茶按品种分为大茶和小茶。大茶系采用福建和红三功夫茶的上品政和大白茶制作而成。外观紧实肥美，色泽暗润，内汤红厚，香气高鲜甜，滋味浓浓，叶底肥而不动红。小茶是用小叶子种的，细绳紧绳，像祁红一样香，但不耐用。汤略浅，醇香，叶底红而均匀。政和功夫茶以大茶为主体，宣扬其风味浓郁的优势，适当拼小茶高香。所以高j级正和功夫茶特别匀称，透着它的心，有很好的香味。

②坦洋功夫:谭洋功夫分布广泛，主要产于福建福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部。其中，“桂岭红茶”产于寿宁、周宁交界的茶陵村和茶陵村之间，是谭洋功夫的好产品。

③白琳工夫:主要产于福建福鼎，属小叶红茶。百林功夫茶是小叶红茶的一种，具有一般的百林功夫茶，细长弯曲的外形，颗粒状的绒球，色泽黄黑，汤色淡，清香清新，滋味鲜甜，叶底鲜红黄。