钙果的开发与利用

钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。每当欧李开花时，远远望去，就犹如一片白色的雪国世界，那种纯净的画面感，能使人的心绪得以宁静般的享受。

果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。

果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。

钙果几月开花?钙果花期是几月份?

钙果几月开花?钙果花期是几月份?甘肃生态农林表示，钙果花期在每年的3～4月，采用丛状形或自然开心形。栽后苗高30厘米左右剪枝定干。培养3-4个主枝及大、中、小型结果枝组。

对辅养枝、较直立枝和大枝，在夏季进行拉枝以张开角度，增加中、短枝数量。秋季采果后，将过密枝、瘦弱枝、病虫枝剪掉。果期8月初-9月底，单果重6-8克，重达10克。收获后可出售鲜果，或加工成果汁、果酒、果脯和罐头等。

钙果价值

营养价值

钙果中含有丰富的糖、蛋白质、矿物质、维生素和氨基酸等多种营养物质,尤其是铁、钙含量很高。每100g鲜果中钙和铁的含量分别可达60mg和1.5mg(苹果只有9mg和0.24mg)。果实中含有17种氨基酸,总量高达338.3mg/100g～451.7mg/100g,儿童生长发育必须的氨基酸含量102.7mg/100g～126.6mg/100g,尤其是赖氨酸,缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高,因而是儿童和老人的保健性水果。因此用钙果绿化荒山荒坡,再结合放牧,可提高其种植的综合经济效益。钙果果实中含总糖为5.20%,还原糖3.38%,有机酸1.31%,Vc6.17mg/100克。

如何正确选择欧李（钙果）苗木

欧李（钙果）是一种灌木型果树，属于蔷薇科樱桃属植物，与其属于同一科的植物树种如樱桃、李子、苹果、梨、沙果、海棠、桃、杏、梅均属于同属果树，这些果树中大部分树种有一个共同特点就是品种内自交不亲和（或称为自花不结实和自花结实率低），也就是说生产上栽培这些树种时，需要搭配同种植物的其他品种实现相互间的传粉来达到果实结果的目的。特别是雨天病部溢出大量病菌，顺枝流下或溅附在新梢上侵入，潜伏病菌的活动与温度有关，当气温15℃左右时，在日照少、连续阴雨、湿度大情况下则病部流出胶液，随气温，树体流胶增多，病情加重。