滚揉机产品用途：

   1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。

   2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。

   3、保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

   4、增加保水性，提高出品率。

   5、提高产品的柔嫩性和结构稳定

性能及优点：

   1本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

   2、浆叶圆弧形设计***，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

   3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

    1、肉食在滚揉机真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到膨胀松软，改善肉制品组织结构，让腌料更容易被均匀吸收，同时还可以增强保水性，做出来的产品口感色泽更好。

　　2、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态，可以抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化，控制低温。

　　3、肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生，而且肉制品在真空状态下不会氧化，不会使产品在滚揉过程中变质，还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

　　真空度是多少：真空度要求一般为：0.04Mpa-0.08Mpa，如制作烤鸭、熏肉、台湾烤肠等。

　　真空压力表为什么不是从零开始：真空表一般是电接点的真空表，所以不是从零开始。

　　任何类型的真空滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境适宜温度为0～3℃。

实验室滚揉机系列产品，全部采用不锈钢制作，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。桨叶圆弧形，***设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到特高。且防水电脑控制，用户可设定实验室滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，是真正实现了自动的呼吸功能的实验室滚揉机。