襄阳牛肉面培训哪家传统靠谱

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襄阳牛肉面馆在经营中有什么要点吗?

小提示：（1）牛肉要炖烂才好吃。（2）牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。面食在我国是仅次于大米的主要粮食食品，我国目前习惯吃面食的人数有8亿之多，是一支市场重视的重要的消费者，面食市场需求达2千亿以上。所以开一家襄阳***牛肉面馆是个不错的选择，那么襄阳牛肉面馆在经营中有什么要点吗？襄阳***牛肉面培训中心的小编为大家具体的讲一讲：

二、调汤料的配比为：粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。五、味精与汤(水)的比例为：02~04%附赠面汤做法：用料碱面(2人份)100g牛油包*2100g卤牛肉(切片)50g葱花适量豆芽适量食用油(掸面用)适量青菜适量做法1水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。2将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。

9.jpg据了解，牛肉面作为襄阳人的传统爱，也成为许多在外襄阳人难以割舍的家乡情结。这款“见见面”牌襄阳牛肉面的诞生，解决了外地襄阳人无法品尝家乡美味的困境。目前，“见见面”牌襄阳牛肉面已经通过食药监部门的生产许可，年后即将在各大商超售卖。调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为%，花椒18%香12%，、各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。