如何分辨螃蟹公母

   母螃蟹是圆脐，农历九月卵满，襄阳大闸蟹，蟹黄鲜香油脂细腻。

   公螃蟹是尖脐，呈塔状，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。

   如何蒸螃蟹

   蒸螃蟹的时候一定要反着蒸，原因是反过来蒸蟹黄流出来会少一些。正面蒸的话，蟹黄流出来很多就会浪费掉，所以一定要注意哦！

   阳澄湖大闸蟹养殖基地位于阳澄湖中湖，地理位置***，水质清澈，水草茂盛，天然饲料充足，故而成就了宏湟阳澄湖大闸蟹与众不同的特点。

     在想到美味的同时，相信大家也害怕它的一双蟹钳，蟹钳可是让很多人吃到了苦头，那么在清洗大闸蟹的时候被蟹钳夹到手了怎么办？别着急小编就跟随小编一起来了解下吧！

　　1、被夹到手了，我们需要把大闸蟹放在水里，轻敲它的背壳，一般大闸蟹都会松开逃到水里。

　　2、万一在慌忙中敲打了大闸蟹乃至钳子都断了，断钳依然没有松开，创伤太深，这时应该首要就近到中心，让医师做消毒处理并打针破，需求留心的是不要只在家做一般性的处理。

阳澄湖大闸蟹蒸煮的细节做法介绍

      1.阳澄湖大闸蟹要趁新鲜蒸煮吃，不能及时食用的大闸蟹，可以加盖湿毛巾放入冰箱冷藏保存几天。

　　2.保持大闸蟹的绑好绳子的样子，用水冲洗干净即可直接蒸煮，阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹。

　　3.选择阳澄湖大闸蟹，体大膘肥，大闸蟹礼券，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩、膏腻。大闸蟹上笼蒸煮的时候检查一下是否活的，死的大闸蟹蒸熟是臭的，且不能食用，有毒。

　　4.蒸锅大火烧开水后，将大闸蟹肚子朝上摆放，防止蟹膏蒸熟后遗漏出来，设置好闹钟蒸15分钟即可取出食用。

　　5.新鲜的大闸蟹蒸熟后取出再去掉绳子，蒸熟的大闸蟹色泽橙黄，大闸蟹定制，满屋飘香。

　　6.新鲜的大闸蟹蒸熟后有遗漏出了一点蟹膏是正常现象。

　　7.蒸熟的大闸蟹蟹肉鲜美、煮熟凝结。

　　8.蒸熟的雌蟹卵金黄色，大闸蟹哪家好，雄蟹膏白玉状，滋味鲜美，味道醇厚，

　　9.蟹膏用海鲜醋蘸着吃很美味，也可以直接食用，原汁原味，鲜美可口，味道醇正。

　　10.新鲜的大闸蟹趁热吃才美味！

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